第75章 咋样，跟我回家不？管饭！（2/10）
第75章 咋样，跟我回家不？管饭！（2/10）
这大几十斤的鱼，屯子里又没私锅，总不能全给食堂。
再说，这开江鱼存不住，一两天就会臭了，到时候就全瞎了。
陈拙心里头盘算著，储存鱼的法子，不过一会儿，他心中就有了主意。
就见陈拙抄起那把磨得雪亮的尖刀，当即在院子里马不停蹄，把鱼开膛破肚。
这活儿他熟的很吶！
刮鳞、开膛、去內臟、去鱼鳃，再把那层黑乎乎的腥膜子给撕乾净。
血水混著冰碴子，淌了一地。
何翠凤和徐淑芬生怕陈拙累著，赶紧上前搭把手。
林曼殊瞅著那血呼啦的场面，有点害怕，但还是鼓起劲儿，上前也帮忙递水，冲洗。
从一个十指不沾阳春水的大小姐，变成现在这个样子，林曼殊的变化不可谓不大。
陈拙先把那几条品相好的大鲤子给拾掇出来。
他也不洗，就那么著肚子，拿根麻绳拴住鱼嘴，直接往院子外头那房檐底下一掛。
这就是冻鱼。
长白山这地几，哪怕到了四月初，天几也还冷，尤其夜里大北风一刮，就这么掛一宿，明儿个一早，这鱼就能冻得跟冰坨子似的，邦邦硬。
等到水汽全锁里头了，吃的时候，拿回来热一热，到时候，这鱼肉的肉质就跟刚捞上来似的，吃著鲜灵。
这法子省事儿，但存不久，陈拙估摸著也就能存上个一俩月。
要说真能搁住的法子，还得是把鱼风乾了。
陈拙瞅了瞅筐里剩下那些半大不小的鯽鱼和小白条，这玩意儿肉少刺儿多，燉著吃费劲，不如全做成鱼乾。
陈拙进屋，拿出粗盐罐子，不管徐淑芬的心疼，就抓出大把的粗盐，混著几粒花椒，使劲儿往那开膛的鱼身上搓。
鱼肚子、鱼鳃缝儿里，一点儿也不放过。
这就是“杀水”。
先把鱼肉里的血水给醃出来，让鱼肉的肉质更紧实。
等那鱼醃了小半个钟头，鱼肉都紧实了，陈拙才拿清水把那股子盐腥味儿给衝掉。
他自个儿拿来弯曲的铁鉤子，从鱼眼那儿穿过去。
瞅见林曼殊在旁边帮忙，就顺带著开口：“林知青，帮忙搭把手，帮我削几根高梁秆。”
林曼殊虽然第一次干这事儿，但她意外的手巧，削的高梁秆又尖又细。
陈拙接过来，把那鱼肚子给撑开，撑得跟个小灯笼似的。
这要是不撑开，里头风吹不透，打外头干了，里头也得臭了。
徐淑芬瞅著他这熟练的架势，也没吱声，这法子她也会，就是没虎子这么讲究。
陈拙把那几十条撑开的鯽鱼乾，一溜烟儿全掛在了房檐下的绳子上，跟掛了一排小灯笼似的。
这风乾鱼，就得掛在这通风的房檐下，让这西北风使劲儿地吹。
这天儿，又干又冷，风还大，吹个七八天，那鱼里的水汽儿全给拔干了，变得又干又硬，比石头还磕磣。
这玩意儿跟腊肉是一个理儿，能存老些时候了。
等到开春没啥吃食的时候，拿下来，揪几条，拿热水泡发了，管他是燉白菜还是燉土豆子，那味儿都不赖。
风乾鱼是好，但那条一米多长的大狗鱼和那条黑鱼，肉忒厚，光靠风乾，里头指定得坏。
陈拙瞅著那条大狗鱼，心里早就盘算好了。
“娘，把咱家那破铁桶拿来。”
他拿刀，“咔嚓”一下，把狗鱼的大脑袋剁了下来这玩意儿单拿出来燉豆腐，就是一道菜。
他把那狗鱼肉从背上劈开，但不劈断肚皮，让它连著，片成了两大片。
“奶，咱家大料、薑片还有不？”
等何翠凤顛顛儿地拿来大料和薑片，陈拙又从自个几炕柜底下摸出那瓶还剩个底儿的地瓜烧。
盐、大料、花椒、薑片，混著那点地瓜烧，和匀了，使劲儿往那两大片鱼肉上抹。
陈拙指挥著林曼殊：“林知青，你手细，帮我把这料给抹匀了，里里外外都得抹透。”
林曼殊听到说她手细，小脸一红，也不嫌那鱼腥，居然真就上手了，只是一边抹，一边脸蛋儿越发红————
醃了几个钟头，等那鱼肉都入味了，陈拙又拿铁鉤子掛起来，在院子角落里先晾上。
只是————
这晾，也有讲究。
得晾到鱼皮发紧，用手一摸，不粘手了，这才能上熏。
何翠凤瞅著陈拙又在院子角落里架起那破铁桶，底下还堆满了早上伐木剩下的松木锯末和柏树枝子，就犯嘀咕：“虎子，你这又是要烧火？”
陈拙一面把晾好的狗鱼片掛在铁桶上头，一面开口：“奶，咱这叫熏鱼。”
“这熏鱼，讲究的是冷烟。这熏鱼的火不能大，大了那鱼就烤熟了，存不住。””
说著，陈拙一边拿个破蒲扇扇著，控制著火候。
他让那股子带著松香和柏树香的浓烟，一个劲儿地往鱼肉上燎。
“咱得这么熏，熏个一天一宿。那烟不光是香，它里头的油儿还能杀菌、防腐。那烟里的松油和香气，全钻鱼肉里去。”
“等熏透了的鱼，那顏色是金黄金黄的，跟抹了蜜似的。拿下来，再掛房檐下风乾。”
陈拙瞅著那烟雾繚绕的铁桶：“这玩意儿，放个一年半载的，都不会坏！”
林曼殊站在一旁，虽然没有特別明白，但就觉得陈大哥很厉害。
她用闪烁著崇拜的眼神，看向陈拙，真心实意地呱唧呱唧鼓掌：“陈大哥，你怎么那么厉害呢？”
陈拙听到这话，看了一眼那边眼中好像闪著亮光的林曼殊，心中不由得微微一动，有种异样的感觉，一闪而过。
他转过脸，让鱼乾继续在院子里烟燻火燎著，这熏鱼的事儿，不是一天两天就能办完的。
陈拙也不著急，他挑了一条大鲤鱼，就这么轻车熟路地往后院墙角的那个洞口走。
这几天，那只小狼崽子倒是没再偷狗食，可陈拙心里头多多少少还惦记著。
虽然说如今山上开春，对於小狼崽子来说，山上能够捕获的吃食也多起来。
但陈拙还是免不了掛念这只狼崽子，甚至每回给乌云做的狗饭里边，都会多放点，生怕狼崽子在外头吃不饱。
结果倒好，乌云吃了个肚子溜圆儿，狼崽子的影儿却压根没见著。
刚走到墙根儿，陈拙脚步就是一顿。
嘿。
就见那墙洞边上的雪地里，赫然摆著一条还在“啪嗒啪嗒”甩尾巴的大鲤鱼。
这大鲤鱼看上去，少说也得有四五斤重。
就在靠近的时候，鲤鱼旁边，一条蓬鬆的、带著红褐色簇毛的狼尾巴尖儿，从洞口那儿一晃而过。
这小狼倒是厚道，居然还知道拿人手短、吃人嘴短的道理。
这是————要拿鱼报答他之前餵的大棒骨？
陈拙把手里的熏鱼乾放到洞口，没急著走。
他就揣著手，杵在那儿。
果不其然，过了没半袋烟的功夫，那狼崽子又悄摸著探出个脑袋来。
它瞅见陈拙，没跑，反倒是从洞里钻了出来。
这狼崽子瞅著又瘦了一圈，但精神头还行。
它走到陈拙跟前，停在三步远的地儿，喉咙里发出“呜呜”的声儿。
这动静，又轻又软，在犬科动物的语言里，这是一种夹杂著討好和亲近的臣服信號。
陈拙蹲下身，瞅著它。
小狼崽子又往前凑了两步，用湿漉漉的鼻尖，轻轻碰了碰陈拙的手指尖。
凉颼颼的。
紧接著，这狼崽子“扑通”一下，就在雪地里翻了个面儿，露出自个儿白花花的肚皮，尾巴尖儿还高频率地抖著。
狼、狗都一样，这是表示极度信任和完全臣服的姿態，將最脆弱的腹部完全暴露给对方。
陈拙瞅著它那毫无防备的样儿，心里头也是一软。
他试探著伸出手，在这狼崽子毛茸茸的肚皮上揉搓了两把。
小狼崽子舒服得直哼哼，喉咙里的“呜呜”声更明显了。
【驯兽小有心得，技能小幅度增长】
【驯兽（精通3/100）】
陈拙瞅著面板，又瞅瞅地上表达亲近之意的狼崽子，笑了。
他伸出手，衝著小狼晃了晃：“咋样，跟我回家不？管饭。”
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这大几十斤的鱼，屯子里又没私锅，总不能全给食堂。
再说，这开江鱼存不住，一两天就会臭了，到时候就全瞎了。
陈拙心里头盘算著，储存鱼的法子，不过一会儿，他心中就有了主意。
就见陈拙抄起那把磨得雪亮的尖刀，当即在院子里马不停蹄，把鱼开膛破肚。
这活儿他熟的很吶！
刮鳞、开膛、去內臟、去鱼鳃，再把那层黑乎乎的腥膜子给撕乾净。
血水混著冰碴子，淌了一地。
何翠凤和徐淑芬生怕陈拙累著，赶紧上前搭把手。
林曼殊瞅著那血呼啦的场面，有点害怕，但还是鼓起劲儿，上前也帮忙递水，冲洗。
从一个十指不沾阳春水的大小姐，变成现在这个样子，林曼殊的变化不可谓不大。
陈拙先把那几条品相好的大鲤子给拾掇出来。
他也不洗，就那么著肚子，拿根麻绳拴住鱼嘴，直接往院子外头那房檐底下一掛。
这就是冻鱼。
长白山这地几，哪怕到了四月初，天几也还冷，尤其夜里大北风一刮，就这么掛一宿，明儿个一早，这鱼就能冻得跟冰坨子似的，邦邦硬。
等到水汽全锁里头了，吃的时候，拿回来热一热，到时候，这鱼肉的肉质就跟刚捞上来似的，吃著鲜灵。
这法子省事儿，但存不久，陈拙估摸著也就能存上个一俩月。
要说真能搁住的法子，还得是把鱼风乾了。
陈拙瞅了瞅筐里剩下那些半大不小的鯽鱼和小白条，这玩意儿肉少刺儿多，燉著吃费劲，不如全做成鱼乾。
陈拙进屋，拿出粗盐罐子，不管徐淑芬的心疼，就抓出大把的粗盐，混著几粒花椒，使劲儿往那开膛的鱼身上搓。
鱼肚子、鱼鳃缝儿里，一点儿也不放过。
这就是“杀水”。
先把鱼肉里的血水给醃出来，让鱼肉的肉质更紧实。
等那鱼醃了小半个钟头，鱼肉都紧实了，陈拙才拿清水把那股子盐腥味儿给衝掉。
他自个儿拿来弯曲的铁鉤子，从鱼眼那儿穿过去。
瞅见林曼殊在旁边帮忙，就顺带著开口：“林知青，帮忙搭把手，帮我削几根高梁秆。”
林曼殊虽然第一次干这事儿，但她意外的手巧，削的高梁秆又尖又细。
陈拙接过来，把那鱼肚子给撑开，撑得跟个小灯笼似的。
这要是不撑开，里头风吹不透，打外头干了，里头也得臭了。
徐淑芬瞅著他这熟练的架势，也没吱声，这法子她也会，就是没虎子这么讲究。
陈拙把那几十条撑开的鯽鱼乾，一溜烟儿全掛在了房檐下的绳子上，跟掛了一排小灯笼似的。
这风乾鱼，就得掛在这通风的房檐下，让这西北风使劲儿地吹。
这天儿，又干又冷，风还大，吹个七八天，那鱼里的水汽儿全给拔干了，变得又干又硬，比石头还磕磣。
这玩意儿跟腊肉是一个理儿，能存老些时候了。
等到开春没啥吃食的时候，拿下来，揪几条，拿热水泡发了，管他是燉白菜还是燉土豆子，那味儿都不赖。
风乾鱼是好，但那条一米多长的大狗鱼和那条黑鱼，肉忒厚，光靠风乾，里头指定得坏。
陈拙瞅著那条大狗鱼，心里早就盘算好了。
“娘，把咱家那破铁桶拿来。”
他拿刀，“咔嚓”一下，把狗鱼的大脑袋剁了下来这玩意儿单拿出来燉豆腐，就是一道菜。
他把那狗鱼肉从背上劈开，但不劈断肚皮，让它连著，片成了两大片。
“奶，咱家大料、薑片还有不？”
等何翠凤顛顛儿地拿来大料和薑片，陈拙又从自个几炕柜底下摸出那瓶还剩个底儿的地瓜烧。
盐、大料、花椒、薑片，混著那点地瓜烧，和匀了，使劲儿往那两大片鱼肉上抹。
陈拙指挥著林曼殊：“林知青，你手细，帮我把这料给抹匀了，里里外外都得抹透。”
林曼殊听到说她手细，小脸一红，也不嫌那鱼腥，居然真就上手了，只是一边抹，一边脸蛋儿越发红————
醃了几个钟头，等那鱼肉都入味了，陈拙又拿铁鉤子掛起来，在院子角落里先晾上。
只是————
这晾，也有讲究。
得晾到鱼皮发紧，用手一摸，不粘手了，这才能上熏。
何翠凤瞅著陈拙又在院子角落里架起那破铁桶，底下还堆满了早上伐木剩下的松木锯末和柏树枝子，就犯嘀咕：“虎子，你这又是要烧火？”
陈拙一面把晾好的狗鱼片掛在铁桶上头，一面开口：“奶，咱这叫熏鱼。”
“这熏鱼，讲究的是冷烟。这熏鱼的火不能大，大了那鱼就烤熟了，存不住。””
说著，陈拙一边拿个破蒲扇扇著，控制著火候。
他让那股子带著松香和柏树香的浓烟，一个劲儿地往鱼肉上燎。
“咱得这么熏，熏个一天一宿。那烟不光是香，它里头的油儿还能杀菌、防腐。那烟里的松油和香气，全钻鱼肉里去。”
“等熏透了的鱼，那顏色是金黄金黄的，跟抹了蜜似的。拿下来，再掛房檐下风乾。”
陈拙瞅著那烟雾繚绕的铁桶：“这玩意儿，放个一年半载的，都不会坏！”
林曼殊站在一旁，虽然没有特別明白，但就觉得陈大哥很厉害。
她用闪烁著崇拜的眼神，看向陈拙，真心实意地呱唧呱唧鼓掌：“陈大哥，你怎么那么厉害呢？”
陈拙听到这话，看了一眼那边眼中好像闪著亮光的林曼殊，心中不由得微微一动，有种异样的感觉，一闪而过。
他转过脸，让鱼乾继续在院子里烟燻火燎著，这熏鱼的事儿，不是一天两天就能办完的。
陈拙也不著急，他挑了一条大鲤鱼，就这么轻车熟路地往后院墙角的那个洞口走。
这几天，那只小狼崽子倒是没再偷狗食，可陈拙心里头多多少少还惦记著。
虽然说如今山上开春，对於小狼崽子来说，山上能够捕获的吃食也多起来。
但陈拙还是免不了掛念这只狼崽子，甚至每回给乌云做的狗饭里边，都会多放点，生怕狼崽子在外头吃不饱。
结果倒好，乌云吃了个肚子溜圆儿，狼崽子的影儿却压根没见著。
刚走到墙根儿，陈拙脚步就是一顿。
嘿。
就见那墙洞边上的雪地里，赫然摆著一条还在“啪嗒啪嗒”甩尾巴的大鲤鱼。
这大鲤鱼看上去，少说也得有四五斤重。
就在靠近的时候，鲤鱼旁边，一条蓬鬆的、带著红褐色簇毛的狼尾巴尖儿，从洞口那儿一晃而过。
这小狼倒是厚道，居然还知道拿人手短、吃人嘴短的道理。
这是————要拿鱼报答他之前餵的大棒骨？
陈拙把手里的熏鱼乾放到洞口，没急著走。
他就揣著手，杵在那儿。
果不其然，过了没半袋烟的功夫，那狼崽子又悄摸著探出个脑袋来。
它瞅见陈拙，没跑，反倒是从洞里钻了出来。
这狼崽子瞅著又瘦了一圈，但精神头还行。
它走到陈拙跟前，停在三步远的地儿，喉咙里发出“呜呜”的声儿。
这动静，又轻又软，在犬科动物的语言里，这是一种夹杂著討好和亲近的臣服信號。
陈拙蹲下身，瞅著它。
小狼崽子又往前凑了两步，用湿漉漉的鼻尖，轻轻碰了碰陈拙的手指尖。
凉颼颼的。
紧接著，这狼崽子“扑通”一下，就在雪地里翻了个面儿，露出自个儿白花花的肚皮，尾巴尖儿还高频率地抖著。
狼、狗都一样，这是表示极度信任和完全臣服的姿態，將最脆弱的腹部完全暴露给对方。
陈拙瞅著它那毫无防备的样儿，心里头也是一软。
他试探著伸出手，在这狼崽子毛茸茸的肚皮上揉搓了两把。
小狼崽子舒服得直哼哼，喉咙里的“呜呜”声更明显了。
【驯兽小有心得，技能小幅度增长】
【驯兽（精通3/100）】
陈拙瞅著面板，又瞅瞅地上表达亲近之意的狼崽子，笑了。
他伸出手，衝著小狼晃了晃：“咋样，跟我回家不？管饭。”
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