第59章 我要开十个
两杯咖啡很快端了上来。
“周先生，你好像对这里很熟悉？”
钟蕊君端起咖啡抿了一口，轻轻皱了一下眉头。
“额……”
周然总不能说现在的这种西餐厅在二十一世纪也就是个稍微好点的街边店。
“去过几次类似的店。”
“哦~”钟蕊君点了点头，轻声问道：“不知道周先生约我出来有什么事？”
上次兴趣使然採访了这位周然周先生，没想到歪打正著，自己的报导不但上了报纸头版，当月还被评选为优秀报导。
刚才接受邀请，也是好奇这个被王老师夸做时代弄潮儿的人，这次又会拋出什么足以顛覆她认知的想法。
“钟记者有没有兴趣再对我们店做一个追踪报导？”
“追踪报导？”
“是这样，我们换了全新的品牌，对於以后的经营理念也有一些变化，您完全可以做一个追踪报导。”
“可以详细说说吗？”
周然索性从包包拿出那张贴纸，递了过去。
“这是我们公司全新设计的商標。”
钟蕊君接过贴纸，眼睛一下睁大：“臻功夫！这是周先生的新品牌？”
“对，今天正式启用。”
“我中午的时候有在街边看到誒，好多人围著！还有这只熊猫，好可爱！”
“他叫阿宝，也是我们的形象代言人，臻功夫是我们新的公司名。”
“这名字听起来不错呢。形象代言人是？”钟蕊君扭头问道。
“就像麦当劳的小丑一样，代表……”
“哦~是不是类似明星做gg？”
“对，钟记者也懂这些？”
“记者嘛，採访之前总要做些功课，採访多了，就都懂一点点咯！”钟蕊君搅著咖啡，眼睛盯著阿宝，越看越喜欢。
“这张贴纸就送给钟记者了。”周然察言观色道，“我们后面还会出一系列的阿宝形象。”
“一系列？”哪怕是记者，在周然的营销理论轰炸下也有些跟不上。
“一个固定的商標是死的，但一个角色是活的。钟记者应该知道米老鼠吧？他在故事中可以是水手，也可以是魔法师。
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我们的阿宝也是一个有故事的角色，他可以是厨师，可以会功夫，可以穿著唐装拜年，可以划龙舟……”
钟蕊君毕竟女孩子，又这么喜欢阿宝，光听著周然说的这些就跃跃欲试。
“周先生说的这些，算是您新的经营理念吗？”
“算是一部分。”周然没有停顿，继续道：“钟记者还记得我说过模仿麦当劳吗？”
“当然记得，你说要学习麦当劳的服务理念，超越他！”
“哈哈，超越现在还谈不上。”周然自嘲一笑，喝了一口咖啡，继续道：“除了服务理念，我们也对標他们的经营做了適合自己的改造，摸索出了標准化的管理方式。
从餐饮的出品，到店面的装修，员工的培养，都有一套经过实践验证的標准手册……”
钟蕊君礼貌地听著，不时点点头。
周然继续说道：“这能最大程度帮助我们后续持续扩大连锁经营。所以我们准备一年之內在鹏城新开七家连锁店，总共达到十家。”
“十家！”钟蕊君还未从周然连开十家连锁店的气势中缓过来，就听到了下一句。
“等我们的经营模式更为稳定，我们就会开放加盟，做国內第一个快餐行业的特许经营公司！”
……
“周老弟，你说的什么特许经营我不懂，但你说要开十家直营店，这个是不是有点夸张了？”
出租屋內，李哥听了周然的话，有些怀疑道。
“我们现在满打满算是六个店的人员，都已经有些捉襟见肘。中央厨房的產量也就够这几个店用。十个店……”
李哥说到这里也不知如何说下去，面临的问题实在太多。
他自从答应了入伙，已经尽力在跟著这位周老弟身后跑了，没想到还是被他甩的远远的。
周然没有说话，端个茶杯慢悠悠的吹了吹浮沫，等著李哥把话说完。
正在此时，陈洪滨走了进来。
“周哥，李哥，今天的数据出来了，营业额一共一万两千三！”
有了中午的铺垫，此时几人倒没有先前那么震惊了。
周然接过本本看了看，递给了李哥，李哥看了看递了回去。
“怎么？有其他事？”陈洪滨也终於发现气氛不对。
“我来说一下吧。”周然终於开口，“我计划在一年內，將我们的连锁店增开到十家。”
“十家！？”
“先坐，听我慢慢说。”
三人坐下来，陈洪滨习惯性掏出笔，准备记笔记。
“一家店，两个人就可以经营的很好，三家店招些人多费些心思也可以。如果说从一到三是量变，那从三到十就是质变。
十家店就意味著將近60个人，甚至更多，团队的培养和管理压力陡增，中央厨房的面积也要扩大。最重要的就是要保证供应链的稳定，而且必须建立一套应对供应链风险的预警和应急机制。
面临的困难很多，但我们不能不去做，不做就永远无法预知接下来挑战；不往前跑，我们就只能被甩在后面。”
周然看了两人一眼，语气缓了缓道：“先別急，还有一年时间嘛，我们也不是一蹴而就，这些困难我们可以一一解决。”
李哥想了一下开口：“员工的培养可以慢慢解决，中央厨房也可以扩大，但是供应链上……中航那边怕是指望不上了吧。”
陈洪滨跟著补充：“不只是这些，像周哥之前说的，我们的餐品种类，也要不断推陈出新。”
周然点点头。
“那位廖部长权利再大，恐怕也搞不定这么多的东西。本就是有限的利益绑定，要求太多反而不美。”
李哥皱起眉头：“那我们直接去和肉联厂谈……”
“难！”话还没说完，就被周然打断，“先不论有没有那么多肉提供给我们，就算有，那也不是一顿饭，一包烟，一瓶酒就能解决的。”
李哥一愣，那岂不是没办法了？
“眼下先把我们现有的模式跑熟，后面就看我们的实力了！”
“周先生，你好像对这里很熟悉？”
钟蕊君端起咖啡抿了一口，轻轻皱了一下眉头。
“额……”
周然总不能说现在的这种西餐厅在二十一世纪也就是个稍微好点的街边店。
“去过几次类似的店。”
“哦~”钟蕊君点了点头，轻声问道：“不知道周先生约我出来有什么事？”
上次兴趣使然採访了这位周然周先生，没想到歪打正著，自己的报导不但上了报纸头版，当月还被评选为优秀报导。
刚才接受邀请，也是好奇这个被王老师夸做时代弄潮儿的人，这次又会拋出什么足以顛覆她认知的想法。
“钟记者有没有兴趣再对我们店做一个追踪报导？”
“追踪报导？”
“是这样，我们换了全新的品牌，对於以后的经营理念也有一些变化，您完全可以做一个追踪报导。”
“可以详细说说吗？”
周然索性从包包拿出那张贴纸，递了过去。
“这是我们公司全新设计的商標。”
钟蕊君接过贴纸，眼睛一下睁大：“臻功夫！这是周先生的新品牌？”
“对，今天正式启用。”
“我中午的时候有在街边看到誒，好多人围著！还有这只熊猫，好可爱！”
“他叫阿宝，也是我们的形象代言人，臻功夫是我们新的公司名。”
“这名字听起来不错呢。形象代言人是？”钟蕊君扭头问道。
“就像麦当劳的小丑一样，代表……”
“哦~是不是类似明星做gg？”
“对，钟记者也懂这些？”
“记者嘛，採访之前总要做些功课，採访多了，就都懂一点点咯！”钟蕊君搅著咖啡，眼睛盯著阿宝，越看越喜欢。
“这张贴纸就送给钟记者了。”周然察言观色道，“我们后面还会出一系列的阿宝形象。”
“一系列？”哪怕是记者，在周然的营销理论轰炸下也有些跟不上。
“一个固定的商標是死的，但一个角色是活的。钟记者应该知道米老鼠吧？他在故事中可以是水手，也可以是魔法师。
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我们的阿宝也是一个有故事的角色，他可以是厨师，可以会功夫，可以穿著唐装拜年，可以划龙舟……”
钟蕊君毕竟女孩子，又这么喜欢阿宝，光听著周然说的这些就跃跃欲试。
“周先生说的这些，算是您新的经营理念吗？”
“算是一部分。”周然没有停顿，继续道：“钟记者还记得我说过模仿麦当劳吗？”
“当然记得，你说要学习麦当劳的服务理念，超越他！”
“哈哈，超越现在还谈不上。”周然自嘲一笑，喝了一口咖啡，继续道：“除了服务理念，我们也对標他们的经营做了適合自己的改造，摸索出了標准化的管理方式。
从餐饮的出品，到店面的装修，员工的培养，都有一套经过实践验证的標准手册……”
钟蕊君礼貌地听著，不时点点头。
周然继续说道：“这能最大程度帮助我们后续持续扩大连锁经营。所以我们准备一年之內在鹏城新开七家连锁店，总共达到十家。”
“十家！”钟蕊君还未从周然连开十家连锁店的气势中缓过来，就听到了下一句。
“等我们的经营模式更为稳定，我们就会开放加盟，做国內第一个快餐行业的特许经营公司！”
……
“周老弟，你说的什么特许经营我不懂，但你说要开十家直营店，这个是不是有点夸张了？”
出租屋內，李哥听了周然的话，有些怀疑道。
“我们现在满打满算是六个店的人员，都已经有些捉襟见肘。中央厨房的產量也就够这几个店用。十个店……”
李哥说到这里也不知如何说下去，面临的问题实在太多。
他自从答应了入伙，已经尽力在跟著这位周老弟身后跑了，没想到还是被他甩的远远的。
周然没有说话，端个茶杯慢悠悠的吹了吹浮沫，等著李哥把话说完。
正在此时，陈洪滨走了进来。
“周哥，李哥，今天的数据出来了，营业额一共一万两千三！”
有了中午的铺垫，此时几人倒没有先前那么震惊了。
周然接过本本看了看，递给了李哥，李哥看了看递了回去。
“怎么？有其他事？”陈洪滨也终於发现气氛不对。
“我来说一下吧。”周然终於开口，“我计划在一年內，將我们的连锁店增开到十家。”
“十家！？”
“先坐，听我慢慢说。”
三人坐下来，陈洪滨习惯性掏出笔，准备记笔记。
“一家店，两个人就可以经营的很好，三家店招些人多费些心思也可以。如果说从一到三是量变，那从三到十就是质变。
十家店就意味著將近60个人，甚至更多，团队的培养和管理压力陡增，中央厨房的面积也要扩大。最重要的就是要保证供应链的稳定，而且必须建立一套应对供应链风险的预警和应急机制。
面临的困难很多，但我们不能不去做，不做就永远无法预知接下来挑战；不往前跑，我们就只能被甩在后面。”
周然看了两人一眼，语气缓了缓道：“先別急，还有一年时间嘛，我们也不是一蹴而就，这些困难我们可以一一解决。”
李哥想了一下开口：“员工的培养可以慢慢解决，中央厨房也可以扩大，但是供应链上……中航那边怕是指望不上了吧。”
陈洪滨跟著补充：“不只是这些，像周哥之前说的，我们的餐品种类，也要不断推陈出新。”
周然点点头。
“那位廖部长权利再大，恐怕也搞不定这么多的东西。本就是有限的利益绑定，要求太多反而不美。”
李哥皱起眉头：“那我们直接去和肉联厂谈……”
“难！”话还没说完，就被周然打断，“先不论有没有那么多肉提供给我们，就算有，那也不是一顿饭，一包烟，一瓶酒就能解决的。”
李哥一愣，那岂不是没办法了？
“眼下先把我们现有的模式跑熟，后面就看我们的实力了！”