第95章 还能现场「表演」的菜
江映雪和林若曦对视一眼，都从对方眼中看到了同样的好奇与惊嘆。
陈峰……他到底是怎么教的？
居然能在这么短的时间里，让一个三岁孩子有如此巨大的进步？
他的“教学”能力，似乎也和他其他能力一样，高深得不可思议。
与此同时，厨房里，陈峰正有条不紊地忙碌著。
他先处理蟹粉狮子头。
选肥瘦相间的五花肉，手工细切粗斩成石榴米大小的粒，加入蟹粉、荸薺末，顺著一个方向搅打上劲。
清汤烧开，將团好的大肉圆轻轻放入，小火慢燉，让那丰腴的肉香与蟹粉的鲜香慢慢交融。
接著是响油鱔糊。
活鱔鱼烫熟，划成鱔丝，热锅滑油，下鱔丝快速滑炒，烹入料酒、酱油、白糖，勾芡后撒上厚厚的蒜末、火腿末、薑丝。
最后一步是关键，一勺滚烫的热油“刺啦”一声浇在蒜末上，瞬间激发出令人食指大动的焦香。
碧螺虾仁讲究的是清爽雅致。
新鲜的河虾仁晶莹剔透，用蛋清、淀粉轻轻上浆，保持其嫩滑。
泡好的碧螺春茶汤滤清，只取第二泡的清香。
滑炒好的虾仁倒入茶汤中快速顛翻炒匀，茶叶的清香完美地渗入每一颗虾仁，清新脱俗。
最考验刀工的是文思豆腐。
一块嫩豆腐在他手中，运刀如飞，细如髮丝的豆腐丝在水中缓缓散开，宛如一朵盛开的菊花。
配上同样切得极细的香菇丝、青菜丝、火腿丝，入清鸡汤中一氽，勾上薄芡，羹汤滑润，豆腐丝入口即化，鲜美无比。
他正在做最后一道大菜——松鼠鱖鱼。
鱖鱼洗净，去骨留尾，鱼肉打上细密均匀的麦穗花刀，深度恰到好处，接著均匀拍上淀粉，抖散。
油锅烧至七成热，他用手拎著鱼尾，將开了花的鱼肉部分先下油锅定型，再將整条鱼滑入油中，炸至外酥里嫩，色泽金黄。
捞出控油时，那鱼肉蓬鬆张开，形態逼真，活脱脱像一只蹲坐著的小松鼠。
就在这时，小萌一手拉著妈妈，一手拉著林姨，像只快乐的小鸟一样衝进了厨房。
“爸爸！爸爸！饭做好了没有呀？”小萌仰著小脸，迫不及待地问，还特意补充了一句，
“妈妈肚子都饿得咕咕叫啦！”
江映雪被她说得有些不好意思，轻轻捏了捏女儿的小手。
陈峰迴头，看著挤在厨房门口的三大一小，脸上露出温和的笑容：“差不多了，马上就好。”
他的目光落在江映雪脸上，带著询问和关切：“再稍等一会儿就好。”
小萌的注意力却被料理台上那条造型奇特的鱼吸引住了。
她好奇地踮起脚尖，指著那条炸得金黄蓬鬆、翘著尾巴的鱖鱼，奶声奶气地问：
“爸爸，这个像小老鼠一样的菜是什么菜啊？怎么以前没见过？”
陈峰一边將番茄酱、白糖、醋、清汤等调料倒入另一个小锅，熟练地熬製著酸甜可口的滷汁，一边笑著回答女儿：
“这道菜叫松鼠鱖鱼。”他顿了顿，卖了个关子，
“等一会儿啊，这只『小松鼠』还会吱吱叫呢。”
“真的吗？！”小萌的双眼瞬间亮得像小星星，小脑袋歪著，满脸的不可思议，
“它真的会叫？像小松鼠那样吱吱叫？”
“当然是真的，爸爸什么时候骗过你？”陈峰看著女儿可爱的模样，笑容更深了。
这时，锅里的滷汁已经熬得浓稠適中，热气腾腾，酸甜的香气瀰漫了整个厨房。
陈峰端起小锅，对著刚刚摆好盘的、形態酷似松鼠的鱖鱼，手腕稳稳地，將滚烫的滷汁均匀地浇了下去——
“刺啦——吱吱吱——”
滚热的滷汁接触到高温炸过的、表面凹凸不平的鱼肉，瞬间產生了剧烈的反应，
一阵清晰悦耳的“吱吱”声立刻响了起来，听起来真的就像一只活泼的小松鼠在欢快地鸣叫！
“呀！！！”
小萌惊喜地尖叫一声，高兴得在原地又蹦又跳，两只小手用力地拍著，
小脸兴奋得通红，指著那条还在微微“作响”的鱖鱼，大声叫道：
“它叫了！它真的吱吱叫了！爸爸好厉害！小松鼠吱吱叫啦！”
一旁的江映雪和林若曦，也被这突如其来的一幕惊得目瞪口呆。
她们也算是见过世面，品尝过无数美味佳肴的人，但像这样生动有趣，还能现场“表演”的菜，当真是头一回见识！
直到这时，她们才更加仔细地看清了这条鱖鱼的造型。
那蓬鬆张开的鱼肉，经过精妙的刀工处理和油炸，形態逼真，活灵活现，確实像极了一只蹲坐著的松鼠。
这得需要多么精湛绝伦的刀工和火候掌控能力才能做到？
两人不约而同地將目光投向那个繫著围裙，站在灶台前，一脸平静，仿佛只是做了一件微不足道小事的男人，心中充满了难以言喻的惊嘆。
这个男人，他到底还有多少不为人知的惊人本事？
每一次以为已经看到了他的全部，他总能轻描淡写地，又展现出令人瞠目结舌的新的一面。
“好了，所有菜都齐了，可以开饭了。”
陈峰將最后一道松鼠鱖鱼稳稳地端在手中，对著厨房里的眾人笑了笑，然后率先走向餐厅。
那盘造型別致、还在散发著诱人香气和微微“余音”的松鼠鱖鱼被放在了餐桌正中央。
江映雪和林若曦也立刻行动起来，帮忙將灶台上另外四道色香味俱全的菜餚——
蟹粉狮子头、响油鱔糊、碧螺虾仁、文思豆腐，也一一端到了餐桌上。
瞬间，小小的餐厅便被这五道精致得如同艺术品的菜餚装点得熠熠生辉，浓郁的香气勾得人食指大动。
而小萌，早就自己利落地爬上了她专属的儿童餐椅，端端正正地坐好，
一双大眼睛眼巴巴地盯著桌子上的菜，尤其是那只“会叫的小松鼠”，小嘴巴无意识地动了动，显然是馋坏了。
陈峰转身盛了三碗米饭，江映雪和林若曦自然地接过去，摆放在餐桌各自的位置前。
接著，陈峰拿出小萌那个印著卡通图案的儿童碗，盛了半碗饭，又拿了她专用的学习筷子，走到餐厅，轻轻放在女儿面前。
陈峰……他到底是怎么教的？
居然能在这么短的时间里，让一个三岁孩子有如此巨大的进步？
他的“教学”能力，似乎也和他其他能力一样，高深得不可思议。
与此同时，厨房里，陈峰正有条不紊地忙碌著。
他先处理蟹粉狮子头。
选肥瘦相间的五花肉，手工细切粗斩成石榴米大小的粒，加入蟹粉、荸薺末，顺著一个方向搅打上劲。
清汤烧开，將团好的大肉圆轻轻放入，小火慢燉，让那丰腴的肉香与蟹粉的鲜香慢慢交融。
接著是响油鱔糊。
活鱔鱼烫熟，划成鱔丝，热锅滑油，下鱔丝快速滑炒，烹入料酒、酱油、白糖，勾芡后撒上厚厚的蒜末、火腿末、薑丝。
最后一步是关键，一勺滚烫的热油“刺啦”一声浇在蒜末上，瞬间激发出令人食指大动的焦香。
碧螺虾仁讲究的是清爽雅致。
新鲜的河虾仁晶莹剔透，用蛋清、淀粉轻轻上浆，保持其嫩滑。
泡好的碧螺春茶汤滤清，只取第二泡的清香。
滑炒好的虾仁倒入茶汤中快速顛翻炒匀，茶叶的清香完美地渗入每一颗虾仁，清新脱俗。
最考验刀工的是文思豆腐。
一块嫩豆腐在他手中，运刀如飞，细如髮丝的豆腐丝在水中缓缓散开，宛如一朵盛开的菊花。
配上同样切得极细的香菇丝、青菜丝、火腿丝，入清鸡汤中一氽，勾上薄芡，羹汤滑润，豆腐丝入口即化，鲜美无比。
他正在做最后一道大菜——松鼠鱖鱼。
鱖鱼洗净，去骨留尾，鱼肉打上细密均匀的麦穗花刀，深度恰到好处，接著均匀拍上淀粉，抖散。
油锅烧至七成热，他用手拎著鱼尾，將开了花的鱼肉部分先下油锅定型，再將整条鱼滑入油中，炸至外酥里嫩，色泽金黄。
捞出控油时，那鱼肉蓬鬆张开，形態逼真，活脱脱像一只蹲坐著的小松鼠。
就在这时，小萌一手拉著妈妈，一手拉著林姨，像只快乐的小鸟一样衝进了厨房。
“爸爸！爸爸！饭做好了没有呀？”小萌仰著小脸，迫不及待地问，还特意补充了一句，
“妈妈肚子都饿得咕咕叫啦！”
江映雪被她说得有些不好意思，轻轻捏了捏女儿的小手。
陈峰迴头，看著挤在厨房门口的三大一小，脸上露出温和的笑容：“差不多了，马上就好。”
他的目光落在江映雪脸上，带著询问和关切：“再稍等一会儿就好。”
小萌的注意力却被料理台上那条造型奇特的鱼吸引住了。
她好奇地踮起脚尖，指著那条炸得金黄蓬鬆、翘著尾巴的鱖鱼，奶声奶气地问：
“爸爸，这个像小老鼠一样的菜是什么菜啊？怎么以前没见过？”
陈峰一边將番茄酱、白糖、醋、清汤等调料倒入另一个小锅，熟练地熬製著酸甜可口的滷汁，一边笑著回答女儿：
“这道菜叫松鼠鱖鱼。”他顿了顿，卖了个关子，
“等一会儿啊，这只『小松鼠』还会吱吱叫呢。”
“真的吗？！”小萌的双眼瞬间亮得像小星星，小脑袋歪著，满脸的不可思议，
“它真的会叫？像小松鼠那样吱吱叫？”
“当然是真的，爸爸什么时候骗过你？”陈峰看著女儿可爱的模样，笑容更深了。
这时，锅里的滷汁已经熬得浓稠適中，热气腾腾，酸甜的香气瀰漫了整个厨房。
陈峰端起小锅，对著刚刚摆好盘的、形態酷似松鼠的鱖鱼，手腕稳稳地，將滚烫的滷汁均匀地浇了下去——
“刺啦——吱吱吱——”
滚热的滷汁接触到高温炸过的、表面凹凸不平的鱼肉，瞬间產生了剧烈的反应，
一阵清晰悦耳的“吱吱”声立刻响了起来，听起来真的就像一只活泼的小松鼠在欢快地鸣叫！
“呀！！！”
小萌惊喜地尖叫一声，高兴得在原地又蹦又跳，两只小手用力地拍著，
小脸兴奋得通红，指著那条还在微微“作响”的鱖鱼，大声叫道：
“它叫了！它真的吱吱叫了！爸爸好厉害！小松鼠吱吱叫啦！”
一旁的江映雪和林若曦，也被这突如其来的一幕惊得目瞪口呆。
她们也算是见过世面，品尝过无数美味佳肴的人，但像这样生动有趣，还能现场“表演”的菜，当真是头一回见识！
直到这时，她们才更加仔细地看清了这条鱖鱼的造型。
那蓬鬆张开的鱼肉，经过精妙的刀工处理和油炸，形態逼真，活灵活现，確实像极了一只蹲坐著的松鼠。
这得需要多么精湛绝伦的刀工和火候掌控能力才能做到？
两人不约而同地將目光投向那个繫著围裙，站在灶台前，一脸平静，仿佛只是做了一件微不足道小事的男人，心中充满了难以言喻的惊嘆。
这个男人，他到底还有多少不为人知的惊人本事？
每一次以为已经看到了他的全部，他总能轻描淡写地，又展现出令人瞠目结舌的新的一面。
“好了，所有菜都齐了，可以开饭了。”
陈峰將最后一道松鼠鱖鱼稳稳地端在手中，对著厨房里的眾人笑了笑，然后率先走向餐厅。
那盘造型別致、还在散发著诱人香气和微微“余音”的松鼠鱖鱼被放在了餐桌正中央。
江映雪和林若曦也立刻行动起来，帮忙將灶台上另外四道色香味俱全的菜餚——
蟹粉狮子头、响油鱔糊、碧螺虾仁、文思豆腐，也一一端到了餐桌上。
瞬间，小小的餐厅便被这五道精致得如同艺术品的菜餚装点得熠熠生辉，浓郁的香气勾得人食指大动。
而小萌，早就自己利落地爬上了她专属的儿童餐椅，端端正正地坐好，
一双大眼睛眼巴巴地盯著桌子上的菜，尤其是那只“会叫的小松鼠”，小嘴巴无意识地动了动，显然是馋坏了。
陈峰转身盛了三碗米饭，江映雪和林若曦自然地接过去，摆放在餐桌各自的位置前。
接著，陈峰拿出小萌那个印著卡通图案的儿童碗，盛了半碗饭，又拿了她专用的学习筷子，走到餐厅，轻轻放在女儿面前。